maruko

 
米土司～很久以前就很想嘗試～通常都只有想想～ccc

最近～很夯捏！！

所以我也來試試～

配方來自>>>>>陽光宣言


因為還不知道家人的接受度如何～所以買小包裝～





紫米跟水＝1:1

泡5個小時

大同電鍋煮兩次（怕沒熟透～所以我煮兩次）




一煮好～拌開吹涼...把水氣吹散

冰起來隔夜用

可以多煮一些冰冷凍～要用就有....可以省著麻煩



配方米子幫我算好了～所以我就按照著做

麵團有些乾....（原來我的水分52%)

水份下回可以再多一些～

下紫米飯～有些擔心～好怕變爛泥喲！！

用低速～還攪不均勻

所以開了中速～把他打到顏色均勻





唷呼～麵糰沒變爛泥實在太開心了（因為我只要有加料的～麵團都打得不好）




麵糰觸感還不錯

一咪咪地黏手....但是不會很難操作！！

居然忘記開溼度開關～發酵超緩慢～等了一個多小時>"<

趕緊打開....




帶蓋
上火230/下火225
烤40分/悶10分

沒有很上色～～耶

但是皮的厚度～ok

下回溫度拉高時間縮短再試試



有兩條包奶酥餡的...噴油了～

超香的～好久沒聞到麵包香～好想念！！




組織有滿意捏！！

雖然不能吃～可是我還是受不了誘惑～還是偷偷吃了一小片

喔麥尬～好好吃唷

表皮的紫米～有像鍋巴飯噎～口感實在太酷了！！

土司吃起來很Q軟而且有一股香氣～一整個咩麥呵甲...



還做了加料版的～奶酥口味～適合早上爬不起來弄早餐的吐司～嘿嘿嘿嘿

 

  

雖然很久沒摸麵團了～還好還好手感不會差很多～～～～我的紫米土司大成功～！！！